シャンパンの甘辛表示
知識・発展編
シャンパンには他のワインと異なり、甘いか辛いかという表示があります。
シャンパンの製造過程の最後のほうに、「ドザージュ」というリキュールを添加する工程があるのですが、この時どれくらい甘くするか決定できます。メーカーによもよりますが、大まかな表示は以下の通り。上にいくほど辛く、下にいくほど甘くなります。
辛口
- ブリュット・ゼロ
- ウルトラ・ブリュット
- ブリュット・ソヴァージュ
- ブリュット・ドゥ・ブリュット
- エクストラ・ブリュット
- ブリュット
- エクストラ・セック
- セック
- ドゥミ・セック
- ドゥー
基本はブリュットで、ほとんどがこれに当てはまります。甘口はドゥミ・セックでも充分に甘いですが、デザート・ワインほど甘くはありません。また、「ドゥー」はほとんど見かけません。ドゥミ・セックを飲み残すことがあったら、凍らしてシャーベットにしましょう。至福の時を味わえます。
人気なのは? | 年利250%?ワイン投資 | 激安の家庭用ワインセラーと選び方
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chanpan.com/cgs/mtt/mt-tb.cgi/78







