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シャンパンの甘辛表示
2009年12月24日シャンパンには他のワインと異なり、甘いか辛いかという表示があります。
シャンパンの製造過程の最後のほうに、「ドザージュ」というリキュールを添加する工程があるのですが、この時どれくらい甘くするか決定できます。メーカーによもよりますが、大まかな表示は以下の通り。上にいくほど辛く、下にいくほど甘くなります。
甘辛
- ブリュット・ゼロ
- ウルトラ・ブリュット
- ブリュット・ソヴァージュ
- ブリュット・ドゥ・ブリュット
- エクストラ・ブリュット
- ブリュット
- エクストラ・セック
- セック
- ドゥミ・セック
- ドゥー
基本はブリュットで、ほとんどがこれに当てはまります。甘口はドゥミ・セックでも充分に甘いですが、デザート・ワインほど甘くはありません。また、「ドゥー」はほとんど見かけません。ドゥミ・セックを飲み残すことがあったら、凍らしてシャーベットにしましょう。至福の時を味わえます。
