知識・基礎編

シャンパンって何？：基本の３原則

1. フランスにあるシャンパーニュ地方で造られた発泡性ワインであること
2. シャンパーニュ製法で出来ていること
3. 特定の葡萄を使って造られていること

お酒が飲める人にとって、シャンパンは、素敵なプレゼントになる可能性が非常に高いお酒です。シャンパンの華やかな雰囲気はお祝いにピッタリです。また、ワインと違い、開けるのにソムリエナイフが必要ないので、プレゼントを渡す相手がソムリエナイフを持っているかどうか気にする必要はありません。

シャンパン購入の留意点は以下の通り。

• どこで売っているか
• お店選びのポイント
• 正規輸入品と並行輸入品の値段の差
• 自分用かギフトか

シャンパンはいくらぐらいで買えるの？高価なイメージの強いシャンパンですが、実際には一体いくらぐらいなのでしょうか。どれくらいの金額を出せば買えるのでしょうか。

シャンパンやワインの高級なものは何故あんなに高いの？

続：高級シャンパンの値段の秘密の話です（第１回はこちら）。ロゼ・シャンパンが高価な理由を大暴露。

これを読んでいらっしゃる大抵の方は、どうせ買うなら少しでも品質が良くて、美味しいシャンパンを買いたいと思っていることでしょう。というわけで、今回は少しでも状態の良いシャンパンを買う方法をお伝えします。

ワインやシャンパンのラベルのことをエチケットと言います。ここではそのの読み方を説明します。エチケットが読めれば、買い物時やレストランなどで便利です。ここではMOET社のヴィンテージロゼとRMであるアンリ・ビリオのエチケットを例に説明します。

シャンパンの値段について十分理解されたと思います。ではいよいよ自分で買ったシャンパンを開けましょう。どうせならシャンパンのボトルをソムリエみたいに美しく開けたいでしょう？ワインと違ってスパークリングワインの場合はソムリエナイフが必要ありません。手だけで開けられます。

どうすれば、シャンパンを美味しく飲めるか？ここではその技法が伝授します。

なるべくその日のうちに飲むことが一番良いのですが・・・。

スパークリングワインには色々な種類があり、シャンパンだけがスパークリングワインではありません。

あなたはワインやシャンパンをいつもどこで買いますか。デパートの酒売り場でしょうか。近所の馴染みの酒屋でしょうか。いつも買う店がある人はそのお店との付き合いを大事にしてください。

シャンパーニュに関するよくある質問をまとめました。ご参考ください。

モエ・シャンパンとは「モエ シャンドン」というシャンパンメーカーのことです。モエ・シャンパンはメーカーの中でも最大規模を誇ります。なんと、シャンパンの全生産量うち、モエ・シャンパン社の作る量は約17%にも及ぶらしいです。

シャンパン・ピラミッドとは、シャンパン・グラスをタワーのように積み上げいき、頂上からシャンパンを注ぐことです。別名「シャンパン・ピラミッド」とも言います。グラスを崩れないように積み上げる高度な技術が必要で、失敗した場合は高価なシャンパン・グラスはすべて台無しになります。練習にはかなりの投資が必要でしょう。

シャンパンのマグナムボトルとは何でしょう。一般の750mlのボトルの倍の量である1500mlの容量が入る瓶のことをマグナムボトルと言います。シャンパンに限らずボルドーなどにもあるボトルです。よくマグナムボトルに入っているシャンパンやワインは美味しいと言われます。

おすすめのシャンパン・クーラーとは？シャンパン・クーラーを選ぶポイントを軽く紹介します。

シャンパンファイトとはスポーツで優勝した選手たちがお互いにシャンパンをかけて祝う行為です。

ブラン･ド・ブランとは直訳すると「白から成る白」。つまり白ブドウだけから作られる白い色をしたシャンパンのことです。シャンパーニュ地方の白ブドウはシャルドネを指すので、シャルドネ100%から作られるシャンパンのことをブラン・ド・ブランと言うのです。

ブラン･ド・ノワールとは直訳すると「黒から成る白」。つまり黒ブドウだけから作られる白い色をしたシャンパンのことです。

シャンパンの泡の正体をご存知でしょうか。シャンパンの泡は発酵によって生じる天然の泡です。後から炭酸を注入した訳ではありません。途中までは白ワインを作る過程と全く同じです。その後の醸造過程はシャンパーニュ方式と呼ばれる過程になります。

AOCとは一体何でしょう。AOC（原産地統制呼称制）を簡単に説明すると、産地偽装してはいけないという決まりのようなものです。この決まりが国、地方や地域、畑毎に細かく規定されています。

誕生日、結婚記念日、クリスマス、バレンタイン、卒業式、お祝いのパーティーなど、１年を通して記念日や特別な日は何かと多いものです。そんな時に活躍するのがシャンパンです。シャンパンは華やかな気分をさらに盛り上げてくれる魔法のようなお酒です。

シャンパン・タワーとは、シャンパン・グラスをタワーのように積み上げいき、頂上からシャンパンを注ぐことです。別名「シャンパン・ピラミッド」とも言います。グラスを崩れないように積み上げる高度な技術が必要で、失敗した場合は高価なシャンパン・グラスはすべて台無しになります。練習にはかなりの投資が必要でしょう。

お祝い事にシャンパンをもらった。すぐ飲む予定は無いので、しばらく保存しておきたい。自宅にワインセラーは無いし、どうすればいいだろう？

答：新聞紙などでボトルを包み、野菜室に入れる。そしてなるべく早く飲む。

シャンパンは太りにくいお酒です。シャンパンの熱量はグラス一杯あたり80kcalです。しかし、シャンパン中のアルコールは食物から摂取するの栄養素と異なり、体内に蓄積されません。蓄積されずにすぐに燃えてしまうのです。要するに太りにくいのです。

• シャンパンはとっても繊細です
• 夏場をしのぐシャンパン保存方法