未開封シャンパンの保存
2009年12月 8日お祝い事にシャンパンをもらった。すぐ飲む予定は無いので、しばらく保存しておきたい。自宅にワインセラーは無いし、どうすればいいだろう？
答：新聞紙などでボトルを包み、野菜室に入れる。そしてなるべく早く飲む。
シャンパンの保存は、ワインと同じく冷暗所に保存するのが良いです。。一年通して湿度が60%くらいあって、12度前後を維持している場所が理想です。日本でこの条件を満たすのは不可能ですので、大抵の人は冷蔵庫型のワインセラーを購入します。
セラーが無い場合は、上記の通り冷蔵庫の野菜室が無難です。しかし、ここに何ヶ月も保存しておくのはあまりよくありません。その理由は、
- 野菜室の匂いがシャンパンに移ってしまう
- コルクが乾燥してしまう
野菜室に保存する場合は、なるべく早く飲んであげましょう。
ボトルを縦にするか横にするか
数ヶ月の間、野菜室に保存するような場合は、縦だろうと横だろうと品質にはあまり関係ありません。どちらでも良いです。ワインセラーに長期保存する場合は、あくまで原則ですが、長期保存するなら横に保存するのが良いとされています。
長期保存でないなら、縦でも横でも関係ないというのが実際のところだと思います。
ワインセラーを買ってシャンパンを保存したい場合
安心して大切なシャンパンを保存する場合は、やはりワインセラーを購入するしかありません。シャンパンはブルゴーニュワインと並びとっても繊細です。夏場にシャンパンが痛むのを避けるには、やはりワインセラーに保存するのが一番安全で確実です。
