ブラン･ド・ブラン

知識・基礎編

ブラン･ド・ブランとは直訳すると「白から成る白」。つまり白ブドウだけから作られる白い色をしたシャンパンのことです。シャンパーニュ地方の白ブドウはシャルドネを指すので、シャルドネ100%から作られるシャンパンのことをブラン・ド・ブランと言うのです。

もともとシャンパーニュ地方は寒冷地のため、ブドウの発育が厳しいという事実があります。従ってワインに風味やコクを与える救済措置として、ブドウの混醸が認められているのです。その救済措置を敢えて捨て去り、シャルドネだけで勝負するというのは潔いこと限りなし。

従ってブラン･ド・ブランのシャンパンを造るのはリスクが大きく、生産量も増やせないため、どうしても高価になってしまうのです。

ブラン・ド・ブランのシャンパンは白を好むフランス人の愛するシャンパンです。フランスでは白は潔白を意味し、フランス国旗の真ん中に位置する白は、かつてフランス王室の象徴的な色でした。また、白ユリが多くの人に愛され、文学作品の題材などにもなっているのも、同様の理由と考えて良いでしょう。

こういった事実を考慮すると、白を愛するフランス人がシャルドネだけでシャンパンを作ろうとする姿勢もなんとなく理解できるように思います。

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