シャンパンのよくある質問
知識・基礎編
シャンパーニュに関するよくある質問をまとめました。ご参考ください。
シャンパンの保存方法は？
ワインセラーが無い場合は、新聞紙に包み野菜室へ。なるべく早く飲むのが良いでしょう。シャンパンの保存
シャンパンの開け方は？
シャンパンはソムリエナイフを使わず、開けられます。手順は以下の通り。シャンパンの開け方について詳しく
- キャップシールをはがす
- 栓を抑えながら、針金をほどく
- 栓を手で固定しながら、ゆっくり瓶を回す
- 上がってくる栓をしっかり抑えながら静かに瓶から離す
モエ・シャンパンって？
モエ・シャンドンというシャンパン製造メーカーです。モエ・シャンドンについて詳しくはこちら
シャンパン用のグラスを変えると美味しいって本当？
シャンパン用のグラスには大きく分けてクープ型とフルート型があります。現在ではフルート型のグラスで飲むのが一般的でしょう。シャンパンの味わいと風味が最も生きるように作られています。詳しくはシャンパングラス
シャンペン、シャンパン、シャンパーニュどう違う？
日本ではシャンパン、シャンペンなどと言いますが正式には「シャンパーニュ」と言います。日本ではどの用語でも通じるでしょう。フランス語で「シャンパーニュ」と言うと、お酒としてのシャンパーニュと、地方名としてのシャンパーニュがあります。
シャンパーニュとは
シャンパンとはフランスのシャンパーニュ地方で作られる発泡性ワインのことです。シャンパーニュ地方以外の発泡性ワインはシャンパーニュとは名乗れません。
ドンペリとは？
ドンペリとはモエ・シャンドン社の高級銘柄であり、実在の人物の名前でもあります。シャンパンの発酵のメカニズムを発見した僧侶「ドンペリニョン」。そのドンペリニョンに敬意を払って付けられた高級シャンパンが「ドンペリ」なのです。ドンペリ詳細
シャンパン・サーベルとは？
シャンパンサーベルとはシャンパンの瓶口をサーベルで勢いよく切り落とすというソムリエのパフォーマンス。ど派手パフォーマンスのため実演するのはパーティーなどの時だけで、レストランでやることはあり得ません。シャンパン・サーベル
シャンパンタワーとは？
シャンパン・グラスをピラミッドのように積み上げていくパフォーマンス。積み上げたグラスの頂上からシャンパンを注いでいくと、シャンパンが滝のように流れ落ちて行くのが美しい。失敗したらグラスは全て無駄になる。シャンパンタワー詳細
シャンパンのグラス1杯当たりの熱量は？
約80kcalです。体内に蓄積されにくい熱量のため、シャンパンだけ飲んで太ることはまずありません。シャンパンのカロリーについて詳細
シャンパンとスパークリングワインの違いは？
上述の通り、シャンパーニュ地方の発泡性ワインのみをシャンパーニュと言います。少し複雑な話をすると、「スパークリングワイン」とは発泡性のワインのことなので、シャンパーニュのことをスパークリングワインと表現するのは正しいのです。しかし、逆に「スパークリングワイン＝シャンパーニュ」という図式は成り立ちません。というのも、シャンパーニュ地方以外の地域でもたくさんのスパークリングワインが生産されており、それらをシャンパーニュと呼ぶことができないからです。
シャンパンっていくらくらい
1000円や2000円で買えるシャンパンは存在しません。造るのに手間がかかるので、安くできないわけです。その代わり、何十万円もするロマネコンティのような超高額の銘柄もありません。安くはないが、高すぎることもないのがシャンパンなのです。シャンパンの値段について詳細
高級シャンパンと普通のシャンパンの違いとは？
高級シャンパンと普通のシャンパンの違いとは使うブドウの出来や格によるところが大きいです。あまり収穫できない貴重で質の良いブドウから作られるシャンパンの方が高いわけです。高級シャンパンの方が複雑な香り、重厚な味わいを楽しむことができます。逆に
一番高価なシャンパンはいくらくらい？
シャンパンの最高級銘柄は恐らく「クリュッグ・コレクション」か、「クリュッグ・クロ・デュ・メニル」です。小売価格で7～10万円はすると思います。しかし、2008年5月現在もっと高額なシャンパンがリリースされました。「クリュッグ社のクロ・ダンボネ 1995」です。1本50万円は下らないと思われます。
一番安いシャンパンはいくらくらい？
これは分かりませんが、フルボトルで小売価格が2800円くらいの銘柄を探せばあると思います。
ロゼシャンパンと普通のシャンパンの違いは？
シャンパンのほとんどは白ワインと同じ色ですが、稀にロゼ・シャンパンもあります。ロゼ・シャンパンの生産はあらゆる理由で困難なため、生産量が少なく値段も高いです。ロゼ・シャンパンの造り方はメーカーによって異なるため一概には言えません。詳しくはこちら
シャンパンのつまみに合う食べ物は？
シャンパンは大抵どんな食べ物にも合う飲み物です。ビールの泡と同じく、泡は油を流すため食事中の酒としては非常に都合が良いのです。唯一相性の悪い食べ物は極端に辛いものです。キムチとかトムヤンクンには絶対に合いません。
シャンパンのつまみに合うチーズは？
どんなチーズにも基本的に合うでしょう。特に白カビチーズの「シャウルス」とは相性抜群です。チーズのクリーミーさがシャンパンの泡とベストマッチ。合わせるシャンパンはブラン・ド・ブランのシャンパンであればなお良いでしょう。
シャンパンの泡はどうやって生まれる？
シャンパンの泡は瓶の中で発酵した結果生まれる天然の泡です。後から炭酸ガスを注入するわけではありません。瓶の中で生まれるため、気圧に耐えられるようにシャンパンの瓶は重く厚くできています。
シャンパーニュ地方はどんな場所？
パリから東にTGVで45分ほどの距離にある広大な地域です。谷や丘と平野が広がる地域です。さらに東に行くとアルザス地方、南に行くとブルゴーニュ地方です。ランスという都市が有名で98年のフランスワールドカップの時には日本とクロアチアの試合がここでありました。シャンパーニュの他にビスケットが名産です。
シャンパンの歴史を知りたい
シャンパンの発展には何人かの偉大な人物が絡んでいます。ドンペリニョン、ポメリー、ヴーヴ・クリコといった人達です。かれは発酵のメカニズム、シャンパンのマーケティングなどにおいて、多大な貢献をしました。詳しくはこちら
ボトルサイズの違いはある？
シャンパンのボトルにはフルボトル(750ml)、ハーフボトル(375ml)、ピッコロボトル(187ml)、マグナムボトル(1500ml)、ダブルマグナム(3000ml)などがある。こんなに瓶の種類が豊富なのはシャンパンだけと言ってよいでしょう。
シャンパンに使っていい葡萄品種は？
シャンパン用のブドウ品種は法律で指定されています。これに反した品種でスパークリングワインを造っても、「シャンパーニュ」とは名乗れません。指定品種はピノ・ノワール（黒葡萄）、ピノ・ムニエ（黒葡萄）、シャルドネ（白葡萄）の3つです。
ブラン・ド・ブランとは
ブラン・ド・ブランとは白葡萄のみから作るシャンパンです。大抵のシャンパンは複数の品種を混ぜて造ります。というのも白葡萄だけでシャンパンを造っても葡萄の熟度が足りないため、コクが出ないのです。しかし、敢えて白葡萄だけでシャンパンを作ることに挑戦しているのがブラン・ド・ブランのシャンパンなのです。ブラン・ド・ブラン一覧
ちなみに、黒葡萄だけで作っているブラン･ド・ノワールもあります。
シャンパンカクテルで有名なのは？
キール・ロワイヤル、キール・アンペリアルなどが有名です。キール・ロワイヤルはカシスのリキュールをシャンパンで割ったカクテル、キール・アンペリアルはフランボワーズのリキュールをシャンパンで割ったカクテルです。割合はお好みでよいでしょう。最も質の良いシャンパンはカクテルなどにする必要はありません。
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