シャンパンとチーズ（シャウルス）
シャンパンを楽しむ
シャンパンは基本的に何にでも合う飲み物であることはシャンパンと料理で既に述べました。しかし、これだけは是非一度試してもらいたい組み合わせがあります。それがシャンパンとシャウルスというチーズです。
シャウルスは同じシャンパーニュ地方のチーズで相性は抜群です。クリーミーな白カビタイプで、シャンパンの泡と果実実、シャウルスの滑らかさとほのかなな酸味が絶妙の相性です。これはシャンパン党なら絶対に経験しておくべきものです。
他に、シャウルスではなくてもシャンパンとチーズは基本的に何にでも合います。自分のお気に入りの楽しみ方を探すのもまた楽しいです。
シャウルス取扱店
関連書籍
フロマージュ―上手にチーズを選ぶために
磯川 まどか Pierre Androu¨et
ちょっぴり高い本ですが、写真が豊富で本当にチーズが好きなら迷わず手元に置いておきたい一冊です。各チーズの説明や名前の由来など実に豊富です。ほとんどのページがフランスチーズの説明です。他の国であるスイスやイタリア、スペインなどはほんの少し、有名なチーズだけが載っています。
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