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シャンパン・トリュフ

2010年5月31日

シャンパン・トリュフ

シャンパン トリュフはトイスチャーが非常に有名です。シャンパン トリュフには実際トリュフ チョコを作る際に、シャンパンが使われるのです。使われているシャンパンはなんとモエ・シャンパンのドンペリです。

ドンペリ入りシャンパン トリュフ

シャンパン トリュフの真ん中には、ミルクチョコレートでコーティングされたガーナッシュのクリームの真ん中にシャンパン入りクリームが入っています。そのシャンパンクリームにドンペリが使われているのです。この話を聞いただけで、普通のシャンパン トリュフでないことが分かるでしょう。

シャンパン・トリュフはニューヨークマガジン主催のチョコレート・コンテストで、1000種類以上のトリュフチョコの中から1位になったという実績があります。シャンパンの名に相応しい豪華な実績です。

シャンパン トリュフの味わい

チョコレートらしい甘味、その後に広がるシャンパンの風味がミルクの味わいと混ざり合いまさに至福の時です。複雑でバランスのとれた甘みがハーモニーを奏でます。とても繊細なシャンパン・トリュフです。

特にミルクチョコとのハーモニーは最高です。ガーナッシュクリームとシャンパンクリームの豊かな香りがが相まって、上品さを演出しています。

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